Cambios estructurales en el endospermo del maíz de calidad proteínica durante el proceso tradicional de nixtamalización
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de maestría |
| Published: |
MX
2007
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000626743 http://132.248.9.195/pd2008/0626743/Index.html |