Aplicaciones de hidrocoloides en la industria de helados

Aplicaciones de hidrocoloides en la industria de helados

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Leyva Rodríguez, Montserrat
Otras Contribuciones:	Galdeano Bienzobas, Federico (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2008
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632322 http://132.248.9.195/ptd2008/septiembre/0632322/Index.html

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