Cambios provocados por la fermentación sobre las propiedades viscoelásticas de la masa para pozol

Cambios provocados por la fermentación sobre las propiedades viscoelásticas de la masa para pozol

Bibliographic Details
Main Author:	Téllez Díaz, Azucena Yolotli
Other Authors:	Tecante Coronel, Alberto (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2008
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632511 http://132.248.9.195/ptd2008/septiembre/0632511/Index.html

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