Cambios provocados por la fermentación sobre las propiedades viscoelásticas de la masa para pozol
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2008
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000632511 http://132.248.9.195/ptd2008/septiembre/0632511/Index.html |