Cuantificación del grado de contaminación microbiana durante el proceso de despiece de carne de cerdo en una empacadora de la Ciudad de México a partir de los materiales de corte, por medio de la técnica del número más probable (NMP)
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2008
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| Materias: | |
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| author | Rosas Sierra, Alonso |
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