Participación de la beta-glucanasa y la alfa-amilasa en la calidad culinaria del frijol

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mendieta López, Lorena
Otras Contribuciones:	Bernal Lugo, Irma Ofelia (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2009
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000644021 http://132.248.9.195/ptd2009/junio/0644021/Index.html

Descripción
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