Caracterización del aceite obtenido de almendras de diferentes variedades de mango y su aplicación como sustituto de manteca de cacao en rellenos y coberturas de chocolate

Caracterización del aceite obtenido de almendras de diferentes variedades de mango y su aplicación como sustituto de manteca de cacao en rellenos y coberturas de chocolate

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Vilchis Martínez, Gabriela, Pascual Bustamante, Selene
Otras Contribuciones:	Trejo Márquez, María Andrea (Asesor), Álvarez Toledano, Cecilio (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2008
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000646095 http://132.248.9.195/ptd2009/julio/0646095/Index.html

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