Caracterización fisicoquímica de harinas mixta de maíz nixtamalizado-nopal

Caracterización fisicoquímica de harinas mixta de maíz nixtamalizado-nopal

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Quiroga Figueroa, Marco Antonio
Otras Contribuciones:	Cornejo Villegas, María de los Ángeles (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2010
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000653902 http://132.248.9.195/ptd2010/febrero/0653902/Index.html

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