Estabilización de un colorante natural (betalaína) usando partículas cerámicas para su empleo en alimentos
| Main Author: | |
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| Format: | Tesis de maestría |
| Published: |
México
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000666262 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptb2011/febrero/0666262/Index.html |