Desarrollo de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en la industria cárnica, para un producto tipo salami
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2010
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000671700 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptb2011/agosto/0671700/Index.html |