Pruebas texturales y de estabilidad en cremas batidas comerciales

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Neme Servín, Luisa Victoria
Otras Contribuciones:	Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor), Martínez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2010
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000672038 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptb2011/agosto/0672038/Index.html

Descripción
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