Estudio de la cinética de gelificación de esferas de yogurt en alginato de sodio
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2011
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000673292 http://132.248.9.195/ptb2011/septiembre/0673292/Index.html |
| Description not available. |