Estudio de la cinética de gelificación de esferas de yogurt en alginato de sodio

Estudio de la cinética de gelificación de esferas de yogurt en alginato de sodio

Bibliographic Details
Main Author:	Molina Meneses, Aline
Other Authors:	Franco Rodríguez, Guadalupe (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Language:	Español
Published:	2011
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000673292 http://132.248.9.195/ptb2011/septiembre/0673292/Index.html

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