Elaboración de una mayonesa tipo baja en colesterol a través de la sustitución de yema de huevo por quitosán
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
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| author | Martinez Gasca, Selene Sarai |
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