Estudio de las características fisicoquímicas y texturales de un gel de mango en forma de espagueti elaborado con la mezcla de tres biopolímeros
| Autores principales: | , |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2013
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000689075 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2013/febrero/0689075/Index.html |