Evaluación de la etapa de termoencogido como intervención para el control de listeria monocytogenes en el proceso de elaboración de jamón cocido

Evaluación de la etapa de termoencogido como intervención para el control de listeria monocytogenes en el proceso de elaboración de jamón cocido

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chairez Espinosa, Aldebaran
Otras Contribuciones: Delgado Suárez, Enrique Jesús (Asesor), Sierra Gómez Pedroso, Luz del Carmen (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 2013
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Veterinaria
Animales domésticos
Enfermedades
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000693017
http://132.248.9.195/ptd2013/abril/0693017/Index.html

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