Efectos de la adición de cultivos iniciadores en el perfil de textura de embutidos cárnicos madurados
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
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| author | Velasco Pérez, Luis Alberto |
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