Estudio del índice de oxidación total para el control de calidad de aceite empleado en la industria de alimentos fritos

Estudio del índice de oxidación total para el control de calidad de aceite empleado en la industria de alimentos fritos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sánchez Acuña, Victor
Otras Contribuciones:	Gómez Ríos, María de Lourdes (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2013
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000696080 http://132.248.9.195/ptd2013/junio/0696080/Index.html

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