Efecto de la nixtamalización conjunta del maíz y el frijol sobre el contenido de lisina y triptófano asi como en las propiedades de textura de las tortillas
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2012
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| author | Cuevas Martínez, Dolores |
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