Propiedades fisicoquímicas y reológicas de interfaces fluidas en mezclas de concentrado de suero lácteo y goma tragacanto

Propiedades fisicoquímicas y reológicas de interfaces fluidas en mezclas de concentrado de suero lácteo y goma tragacanto

Bibliographic Details
Main Author:	Mena Delgado, Josué
Other Authors:	Sosa Herrera, María Guadalupe (Asesor), Gonzáles Sánchez, Julieta (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2013
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000703921 http://132.248.9.195/ptd2013/octubre/0703921/Index.html

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