Estabilidad de β-caroteno nanoencapsulado como ingrediente funcional para aplicación en jugos

Estabilidad de β-caroteno nanoencapsulado como ingrediente funcional para aplicación en jugos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badillo Arenas, Maria Del Carmen
Otras Contribuciones:	González Reza, Ricardo Moisés (Asesor), Zambrano Zaragoza, María de la Luz, 1967-, asesor.
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2014
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000711939 http://132.248.9.195/ptd2014/abril/0711939/Index.html

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