Efecto de la aplicación de cultivos iniciadores en la calidad microbiológica de embutidos cárnicos madurados en términos de mesófilos aerobios, coliformes totales y coliformes fecales
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Language: | Español |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000712423 http://132.248.9.195/ptd2014/mayo/0712423/Index.html |