Efecto del remojo y de la cocción sobre el valor nutricional y las globulinas del frijol bayo (Phaseolus Vulgaris)

Efecto del remojo y de la cocción sobre el valor nutricional y las globulinas del frijol bayo (Phaseolus Vulgaris)

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Chávez González, Evelia, López Tello Plaza, Ma. Leslie
Otras Contribuciones: Nieto Villalobos, Zoida (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: México 1979
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000720548
https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2015/anteriores/0720548/Index.html

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