Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000725579 http://132.248.9.195/ptd2015/febrero/0725579/Index.html |
| _version_ | 1832756275769769984 |
|---|---|
| author | Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina |
| author2 | Tecante Coronel, Alberto |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Tecante Coronel, Alberto Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina |
| author_sort | Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Química |
| degree_department_facet | Facultad de Química |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| degree_name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000725579 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2015 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007255792024-06-18T01:51:10Z Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina Tecante Coronel, Alberto Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2015 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000725579 http://132.248.9.195/ptd2015/febrero/0725579/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000725579 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Urbanowiez Naranjo, Olga Carolina Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| title | Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| title_full | Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| title_fullStr | Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| title_full_unstemmed | Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| title_short | Estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| title_sort | estudio reológico de las interacciones surfactante-polisácarido en un gel que envuelve una emulsión o/w y su efecto en el punto de fusión del gel |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000725579 http://132.248.9.195/ptd2015/febrero/0725579/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT urbanowieznaranjoolgacarolina estudioreologicodelasinteraccionessurfactantepolisacaridoenungelqueenvuelveunaemulsionowysuefectoenelpuntodefusiondelgel |