Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2014
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000727465 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2015/marzo/0727465/Index.html |
| _version_ | 1853863393947025409 |
|---|---|
| author | Reyes Rodríguez, Adriana |
| author2 | Tecante Coronel, Alberto |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Tecante Coronel, Alberto Reyes Rodríguez, Adriana |
| author_sort | Reyes Rodríguez, Adriana |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Química |
| degree_department_facet | Facultad de Química |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| degree_name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000727465 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2014 |
| publisher | México |
| record_format | dspace |
| rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007274652025-10-30T13:19:13Z Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente Reyes Rodríguez, Adriana Tecante Coronel, Alberto Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2021-05-20T20:01:26Z 2021-05-20T20:01:26Z 2021-05-20T20:01:26Z 2014 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000727465 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2015/marzo/0727465/Index.html https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones México https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000727465 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Reyes Rodríguez, Adriana Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| title | Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| title_full | Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| title_fullStr | Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| title_full_unstemmed | Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| title_short | Efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| title_sort | efecto de sales inorgánicas, azúcar y tratamiento de alta presión hidrostática sobre la gelatinización de almidón de maíz ceroso modificado químicamente |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000727465 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2015/marzo/0727465/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT reyesrodriguezadriana efectodesalesinorganicasazucarytratamientodealtapresionhidrostaticasobrelagelatinizaciondealmidondemaizcerosomodificadoquimicamente |