Propiedades físicas y mecánicas de pan integral : efecto de la adición de Xantana sobre su envejecimiento

Propiedades físicas y mecánicas de pan integral : efecto de la adición de Xantana sobre su envejecimiento

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pineda García, Adriana
Otras Contribuciones:	Tecante Coronel, Alberto (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2015
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000728452 http://132.248.9.195/ptd2015/abril/0728452/Index.html

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