Estudio del comportamiento de la viscosidad cortante y las propiedades reológicas, módulo elástico y módulo viscoso : en una formulación de chocolate oscuro modificada con fosfatidos de amonio

Estudio del comportamiento de la viscosidad cortante y las propiedades reológicas, módulo elástico y módulo viscoso : en una formulación de chocolate oscuro modificada con fosfatidos de amonio

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Morales Rangel, Tayde Roxana
Otras Contribuciones: Ruiz Trejo, Rodolfo (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 2015
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Viscosidad
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000729642
http://132.248.9.195/ptd2015/mayo/0729642/Index.html

Ejemplares similares

Ejemplares similares