Efecto del temperado y la composición en las propiedades reológicas, texturales, físicas y de estabilidad en cremas vegetales
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
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| author | Zárate Pérez, Karina |
| author2 | Casas Alencaster, Norma Beatríz |
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