Efecto del temperado y la composición en las propiedades reológicas, texturales, físicas y de estabilidad en cremas vegetales

Efecto del temperado y la composición en las propiedades reológicas, texturales, físicas y de estabilidad en cremas vegetales

Bibliographic Details
Main Author:	Zárate Pérez, Karina
Other Authors:	Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor), Fuentes Romero, Miriam (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2015
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000731102 http://132.248.9.195/ptd2015/junio/0731102/Index.html

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