Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000738845 http://132.248.9.195/ptd2015/noviembre/0738845/Index.html |
| _version_ | 1832756207502229505 |
|---|---|
| author | Ramírez Torres, Martha Karen |
| author2 | Llorente Bousquets, Adriana Coria Hernández, Jonathan |
| author2_role | Asesor Asesor |
| author_facet | Llorente Bousquets, Adriana Coria Hernández, Jonathan Ramírez Torres, Martha Karen |
| author_sort | Ramírez Torres, Martha Karen |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan |
| degree_department_facet | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Ingeniero en Alimentos |
| degree_name_facet | Ingeniero en Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000738845 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2015 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007388452025-03-01T01:47:09Z Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica Ramírez Torres, Martha Karen Llorente Bousquets, Adriana Coria Hernández, Jonathan Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2015 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000738845 http://132.248.9.195/ptd2015/noviembre/0738845/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000738845 Ingeniero en Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ramírez Torres, Martha Karen Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| title | Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| title_full | Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| title_fullStr | Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| title_full_unstemmed | Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| title_short | Evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| title_sort | evaluación del efecto de la adición de concentrado proteico de soya en una emulsión cárnica |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000738845 http://132.248.9.195/ptd2015/noviembre/0738845/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT ramireztorresmarthakaren evaluaciondelefectodelaadiciondeconcentradoproteicodesoyaenunaemulsioncarnica |