Comparación entre molienda tradicional y criomolienda de canela a partir del consumo de potencia, distribución de tamaños, color y pérdida de componentes volátiles
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000744182 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2016/mayo/0744182/Index.html |