Obtención de un extracto enriquecido en aminoácidos mediante hidrólisis enzimática de la proteína generada en la elaboración de cerveza

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	León Malagón, Yolanda
Otras Contribuciones:	Navarro Ocaña, Arturo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2016
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000745711 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2016/junio/0745711/Index.html

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