Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000750314 http://132.248.9.195/ptd2016/septiembre/0750314/Index.html |
| _version_ | 1832756333359661056 |
|---|---|
| author | Jiménez Segura, Valeria Haide |
| author2 | Lappe, Patricia |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Lappe, Patricia Jiménez Segura, Valeria Haide |
| author_sort | Jiménez Segura, Valeria Haide |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Química |
| degree_department_facet | Facultad de Química |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| degree_name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000750314 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2016 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007503142024-06-18T04:29:10Z Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala Jiménez Segura, Valeria Haide Lappe, Patricia Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2016 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000750314 http://132.248.9.195/ptd2016/septiembre/0750314/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000750314 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Jiménez Segura, Valeria Haide Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala |
| title | Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala |
| title_full | Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala |
| title_fullStr | Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala |
| title_full_unstemmed | Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala |
| title_short | Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala |
| title_sort | caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la hacienda xochuca en tlaxco, tlaxcala |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000750314 http://132.248.9.195/ptd2016/septiembre/0750314/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT jimenezseguravaleriahaide caracterizaciondeladiversidaddelevadurasdurantelafermentaciondepulquedelahaciendaxochucaentlaxcotlaxcala |