Efecto de la adición de lactato de potasio en jamón de cerdo conservado en rebanadas a temperatura de refrigeración

Efecto de la adición de lactato de potasio en jamón de cerdo conservado en rebanadas a temperatura de refrigeración

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Flores, Juan Carlos
Otras Contribuciones:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor), López Franco, María Guadalupe (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000755557 http://132.248.9.195/ptd2017/febrero/0755557/Index.html

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