Efecto bactericida de la solución electrolizada de superoxidación con pH neutro en carne de cerdo contaminada con listeria monocytogenes y su posible uso como conservador

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Torres Rosales, Erwin
Otras Contribuciones:	Cano Buendía, José Alberto (Asesor), Ramírez Orejel, Juan Carlos (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000756677 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2017/marzo/0756677/Index.html

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