Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2017
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000758866 http://132.248.9.195/ptd2017/mayo/0758866/Index.html |
| _version_ | 1832755266109571073 |
|---|---|
| author | Muñoz Chacón, Berenice |
| author2 | Ramírez Orejel, Juan Carlos |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Ramírez Orejel, Juan Carlos Muñoz Chacón, Berenice |
| author_sort | Muñoz Chacón, Berenice |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Química |
| degree_department_facet | Facultad de Química |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| degree_name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000758866 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2017 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007588662024-06-18T05:26:31Z Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos Muñoz Chacón, Berenice Ramírez Orejel, Juan Carlos Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2017 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000758866 http://132.248.9.195/ptd2017/mayo/0758866/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000758866 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Muñoz Chacón, Berenice Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| title | Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| title_full | Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| title_fullStr | Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| title_full_unstemmed | Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| title_short | Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| title_sort | uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000758866 http://132.248.9.195/ptd2017/mayo/0758866/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT munozchaconberenice usodealmidonesmodificadoscomomodificadoresdetexturaenproductoslacteos |