Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos

Uso de almidones modificados como modificadores de textura en productos lácteos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Muñoz Chacón, Berenice
Otras Contribuciones:	Ramírez Orejel, Juan Carlos (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000758866 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2017/mayo/0758866/Index.html

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