Identificación y caracterización de la actividad proteolítica durante el macerado en diferentes variedades de cebadas cerveceras

Identificación y caracterización de la actividad proteolítica durante el macerado en diferentes variedades de cebadas cerveceras

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nájera Torres, Edgar
Otras Contribuciones:	Cruz García Felipe (Asesor), Martínez Barajas, Eleazar (Asesor), López-Munguía Canales, Agustín (Asesor)
Formato:	Tesis de maestría
Publicado:	MX 2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000759678 http://132.248.9.195/ptd2017/mayo/0759678/Index.html

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