Preparación y comportamiento reológico de espumas obtenidas a partir de proteína de lactosuero, polisacáridos, surfactantes y sus mezclas
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| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2017
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000760112 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2017/junio/0760112/Index.html |