Evaluación de la vida de anaquel de una salchicha tipo viena con la adición de metabolitos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas

Evaluación de la vida de anaquel de una salchicha tipo viena con la adición de metabolitos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Roa Beltrán, Elvia Karina
Otras Contribuciones: García Cano, Israel (Asesor), Ponce Alquicira, Edith (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 2017
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000763237
http://132.248.9.195/ptd2017/agosto/0763237/Index.html

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