Evaluación de los indicadores de calidad en un pan de tradición : pan de muerto y la modificación de su formulación de acuerdo al tipo de grasa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Navarrete Cervantes, Ana Guadalupe
Otras Contribuciones: Gómez Ríos, María de Lourdes (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000764945
http://132.248.9.195/ptd2017/septiembre/0764945/Index.html