Cambios microbiológicos y químicos durante la fermentación del atole rojo de Tlaxcala

Cambios microbiológicos y químicos durante la fermentación del atole rojo de Tlaxcala

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Barajas Zúñiga, Thania Libertad
Otras Contribuciones:	Ruíz Terán, Francisco (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000765849 http://132.248.9.195/ptd2017/septiembre/0765849/Index.html

Ejemplares similares

Cuantificación de bacterias lácticas amilolíticas y determinación de los cambios químicos durante la fermentación del atole agrio, elaborado con maíz morado del estado de Tlaxcala
por: Hernández Guerrero, Gabriela Lucero
Publicado: (2017)

Cambios químicos y reológicos durante la fermentación de masa de maíz nixtamalizado
por: González Flores, Alondra, et al.
Publicado: (2010)

Control quimico en la fabricacion del rojo de para nitroanilina (rojo para)
por: Domínguez Aguirre, Ma. Guadalupe
Publicado: (1965)

Desarrollo de atoles instantáneos a base de avena : garbanzo
por: Olivares Sánchez, Narmi Grisel
Publicado: (2017)

Diversidad de bacterias lácticas del atole agrio de Villahermosa Tabasco
por: Valderrama Membrillo, Anita
Publicado: (2012)

Estudio quimico y electroquimico del colorante rojo No. 2
por: Hernández Garciadiego, Lucía
Publicado: (1988)

Potencial probiótico de levaduras aisladas del atole agrio de Villahermosa, Tabasco
por: Manrique Dorronsoro, Ricardo
Publicado: (2017)

"Diez gorditas y un jarrón de atole, construcción de lo corporal"
por: Reséndiz de la Rosa, Maribel
Publicado: (2022)

Dosimetro quimico acuoso a base de rojo congo
por: López Díaz, Juan Luis
Publicado: (1990)

Analisis quimico de los productos de fermentacion del maguey
por: Romo A., Jesus
Publicado: (1945)

Algunos datos químicos sobre la fermentación experimental del aguamiel
por: Galo López, Snell
Publicado: (1957)

Estudio quimico y microbiologico de la planta Eucaliptus globulus
por: Rubio Casanova, Luis Jacobo
Publicado: (1996)

Estudio de las enterobacterias presentes en el atole agrio de Villahermosa, Tabasco
por: Esquivel Medina, Alicia Karina
Publicado: (2012)

Caracterización de la diversidad de levaduras durante la fermentación de pulque de la Hacienda Xochuca en Tlaxco, Tlaxcala
por: Jiménez Segura, Valeria Haide
Publicado: (2016)

Presencia y sobrevivencia de bacterias patógenas en el atole agrio de Villhermosa, Tabasco
por: Esquivel Medina, Alicia Karina
Publicado: (2016)

Análisis microbiológico y fisicoquímico de la fermentación en masa de nixtamal usando Streptococcus infantarius subsp. infantarius aislada del pozol y de la fermentación dirigida de masa sin nixtamalizar
por: Torres Gutiérrez, Karla Claudia
Publicado: (2017)

Desarrollo de alimentos instantáneos tipo atole de alto valor nutritivo para alimentación infantil
por: Vargas Arvizu, Melania
Publicado: (2010)

Estudio microbiológico y térmico mediante microcalorimetría diferencial de barrido de la fermentación de masa de nixtamal para pozol
por: Méndez Ramírez, María de Lourdes
Publicado: (2017)

Cambios físicos, químicos y microbiológicos en tortillas nixtamalizadas con reutilización de nejayote a diferentes concentraciones de hidróxido de calcio
por: Juárez Buendia, Marlen
Publicado: (2017)

Analisis quimico-microbiologico del azucar mascabado sometido a radiacion U.V.
por: Bolan Mejia, Maria del Carmen
Publicado: (1993)

Obtencion y caracterizacion quimico microbiologico de enlistados de desechos de camaron
por: Corona Vadillo, Diana
Publicado: (2002)

Cuantificacion del acido folico por metodos quimicos y microbiologicos en preparados farmaceuticos
por: Herroz Zamorano, Norma Gabriela
Publicado: (1976)

Estudio quimico y microbiologico en una planta deshidratadora de ajo y cebolla
por: Navarro Flores, Victor M.
Publicado: (1961)

Levaduras aisladas de atole agrio de maiz elaborado en San Andres Tzicuilan, Cuetzalan, Puebla, Mexico
por: Arce Rocha, Graciela
Publicado: (2007)

Estudio químico del efecto paralizante de la saliva de pulpo rojo octopus maya
por: Campos Espinosa, Gabriela Yunuen
Publicado: (2013)

Determinacion de midecamicyna por metodos quimicos y microbiologicos: En capsulas y suspension oral
por: Canas López, Martha Llanett
Publicado: (1987)

Estudio comparativo de los metodos microbiologico y quimicos para la determinacion de tetraciclina
por: Gamez Eternod, Haydee
Publicado: (1965)

Propuesta de imagen mercadológica para la empresa Atole y Nacatamales del Parque en la ciudad de Uruapan, Michoacán
por: Contreras Espejel, Yaneth
Publicado: (2017)

Comparacion de los metodos quimicos y microbiologico , para la determinacion del sulfato de kanamicina
por: Vega Rosales, Georgina
Publicado: (1966)

Estudio de la actividad antimicrobiana de Lactobacillus plantarum y Lactococcus lactis aisladas del atole agrio de Villahermosa, Tabasco
por: Aguilera Martínez, Yoatzi Ketzali
Publicado: (2021)

Cambios microbiologicos y enzimaticos en tangerinas irradiadas con Co 60
por: Vega y Leon, Salvador
Publicado: (1975)

Estudio fisico y quimico del aceite extraido de bellotas del encino rojo Quercus emoryi, Torr
por: Barraza Ortega, Guillermo
Publicado: (1964)

Estudio quimico, microbiológico y de la fauna del agua de los pozos del sistema Lerma
por: Márquez-Orozco, Amalia
Publicado: (1967)

Producción de atole agrio usando Lactococcus lactis (A1MS3) y Pediococcus pentosaceus (SOL10) como inóculo
por: Hernández Vega, Jessica Vianney
Publicado: (2017)

Producción y estudio de sustancias antimicrobianas de origen proteíco de Lactococcus lactis cepa 115 aislada de atole agrio
por: Sosa Aguilar, Carlos Alberto
Publicado: (2019)

Cambio climatico regional en Tlaxcala
por: Orozco Flores, Saturnino
Publicado: (2000)

Interacciones entre bacterias lácticas durante la fermentación del almidón
por: Bolaños Núñez, Sandra
Publicado: (2023)

Cambios fisicoquimicos y microbiologicos en nopales (Opuntia spp.) irradiados con electrones
por: Lucio Hernandez, Maria del Rocio
Publicado: (2002)

Tipificacion de bacterias lacticas aisladas del axocotl, atole agrio de la sierra norte de Puebla, por medio de ARDRA
por: Guadarrama Orozco, Katya Dafne
Publicado: (2006)

Estudio quimico microbiologico comparativo de los diversos metodos de purificacion de las aguas negras
por: García Martinez, Raymundo
Publicado: (1944)