Evaluación de la difusividad térmica en un proceso de congelación de Longissimus dorsi y Biceps femoris de cerdo

Bibliographic Details
Main Author:	Fonseca Salgado, Luis Alberto
Other Authors:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor), Coria Hernández, Jonathan (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2017
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000767766 http://132.248.9.195/ptd2017/noviembre/0767766/Index.html

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