Evaluación de la difusividad térmica en un proceso de congelación de Longissimus dorsi y Biceps femoris de cerdo
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2017
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| Materias: | |
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| author | Fonseca Salgado, Luis Alberto |
| author2 | Llorente Bousquets, Adriana Coria Hernández, Jonathan |
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