Efecto de la ultrasonicación de carne de cerdo envasada al vacío refrigerada a 4ºC sobre algunos parámetros físicos y microbiológicos

Efecto de la ultrasonicación de carne de cerdo envasada al vacío refrigerada a 4ºC sobre algunos parámetros físicos y microbiológicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cruz González, Nancy Celene
Otras Contribuciones:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2018
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000769965 http://132.248.9.195/ptd2018/enero/0769965/Index.html

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