Efecto de carragenina sola y en mezcla con hidrocoloides espesantes en la textura y estabilidad de leches gelificadas
Autor principal: | Díaz Pérez, Carolina Itzel |
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Otras Contribuciones: | Martínez Padilla, Laura Patricia (Asesor) |
Formato: | Tesis de licenciatura |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2018
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000772567 http://132.248.9.195/ptd2018/abril/0772567/Index.html |
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