Estudio sobre la evolución de las sales de cura en un producto cárnico sometido a diferentes tratamientos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Ruvalcaba, Dulce Elizabeth
Otras Contribuciones:	Reyo, Agustín (Asesor), Godínez Rodríguez, José Luis (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2018
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000772843 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2018/abril/0772843/Index.html

Descripción
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