Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000774462 http://132.248.9.195/ptd2018/mayo/0774462/Index.html |
| _version_ | 1832756512665108481 |
|---|---|
| author | Aguillón Gómez, Ana Belén |
| author2 | Shirai Matsumoto, Concepción Keiko |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Shirai Matsumoto, Concepción Keiko Aguillón Gómez, Ana Belén |
| author_sort | Aguillón Gómez, Ana Belén |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Química |
| degree_department_facet | Facultad de Química |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| degree_name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000774462 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2018 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007744622024-06-18T13:13:10Z Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda Aguillón Gómez, Ana Belén Shirai Matsumoto, Concepción Keiko Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2018 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000774462 http://132.248.9.195/ptd2018/mayo/0774462/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000774462 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Aguillón Gómez, Ana Belén Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| title | Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| title_full | Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| title_fullStr | Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| title_full_unstemmed | Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| title_short | Preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| title_sort | preparación y caracterización de películas a base de quitosano entrecruzado con ácido láctico, aplicado en la conservación de carne cruda |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000774462 http://132.248.9.195/ptd2018/mayo/0774462/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT aguillongomezanabelen preparacionycaracterizaciondepeliculasabasedequitosanoentrecruzadoconacidolacticoaplicadoenlaconservaciondecarnecruda |