Caracterización fisicoquímica y morfológica de harinas de maíz de almidón retrogradado

Caracterización fisicoquímica y morfológica de harinas de maíz de almidón retrogradado

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pérez Molina, María Fernanda
Otras Contribuciones:	Gutiérrez Cortéz, Elsa (Asesor), Cornejo Villegas, María de los Ángeles (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2018
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000775871 http://132.248.9.195/ptd2018/junio/0775871/Index.html

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