Elaboración de un yogurt bajo en grasa, adicionado con CLA (ácido linoléico conjugado) encapsulado en esferas de quitosán-alginato
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2018
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000781983 http://132.248.9.195/ptd2018/octubre/0781983/Index.html |